Name: Paccheri al salmone
Ingredients: 320 g Paccheri; 650 g Filetto di salmone; 200 g Robiola; 45 g Olive nere denocciolate; 50 g Vino bianco secco; 1 spicchio Aglio; 5 g Erba cipollina; q.b. Scorza di limone; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale fino; q.b. Pepe bianco

Paccheri al salmone

26 Gennaio 2022 Cucinare semplice

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Paccheri al salmone

Saporiti e gustosi per mezzogiorno o sera

Porzioni 4

Ingredienti

320 g Paccheri
650 g Filetto di salmone
200 g Robiola
45 g Olive nere denocciolate
50 g Vino bianco secco
1 spicchio Aglio
5 g Erba cipollina
q.b. Scorza di limone
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale fino
q.b. Pepe bianco

Istruzioni

Mettete a bollire abbondante acqua per cuocere la pasta.
Ridurre il salmone a cubetti
Tritate l’erba cipollina
Cuocere i paccheri
Soffriggere l’aglio nell’olio
Aggiungere il salmone
Cuocere a fuoco vivace per 2-3 minuti salare, pepare, mescolando delicatamente.
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare completamente, poi abbassate la fiamma e rimuovete l’aglio dalla padella.
Unire le olive, mescolare delicatamente e spegnete il fuoco.
Mettere la robiola in una ciotola aggiungere un mestolo di acqua di cottura e mescolare per ottenere una salsa cremosa
Versate la crema di robiola nella padella con il salmone e mescolate delicatamente.
Quando i paccheri saranno al dente, scolateli nella padella con il salmone e amalgamare la pasta al condimento
Spegnere e aromatizzare con l’erba cipollina
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, condire con un filo d’olio d'oliva e servire
CONSIGLIO
Sostituire la robiola con la ricotta o con un po’ di panna fresca liquida

Paccheri al salmone

Paccheri al salmone

Ingredienti

Istruzioni

Note