Pizza perfetta nel forno di casa

Pizza nel forno di casa

Pizza fatta in casa, lievitata 24 ore, cotta al punto giusto nel tuo forno. Sapore autentico, ingredienti freschi. Un assaggio di tradizione!

Ingredienti:

Procedimento:

1. Preparazione del Lievito:

  • Sciogliere il lievito di birra in una parte dell’acqua tiepida.
  • Lasciare riposare fino alla formazione di una leggera schiuma.

2. Impasto: (circa 25 minuti)

  • Versare la farina in una ciotola.
  • Aggiungere gradualmente l’acqua con il lievito, mescolando.
  • Continuare ad aggiungere il resto dell’acqua.
  • Incorporare il sale.
  • Volendo aggiungi 30 gr di olio d’oliva.

3. Prima Lievitazione:

  • Lasciare riposare l’impasto per un’ora, coperto in forno con la luce accesa.

4. Pieghe: stendere la pasta e piegarla su se stessa

  • Effettuare la prima piega dopo un’ora.
  • Lasciar riposare 20 minuti.
  • Ripetere le pieghe altre due volte.
  • Prima Piegatura come si fa:
  • Con l’impasto posizionato su una superficie leggermente infarinata o oliata, stendilo delicatamente in un rettangolo o un quadrato.
  • Prendi un lato dell’impasto e piegalo verso il centro.
  • Fai lo stesso con il lato opposto, sovrapponendo leggermente la prima piega.
  • Ripeti il processo con gli altri due lati, formando un pacchetto quadrato.
  • Piegature Successive:
  • Ripeti il processo di piegatura e riposo per altre due volte. Ogni piega dovrebbe essere fatta con delicatezza per non sgonfiare completamente l’impasto.

5. Seconda Lievitazione:

Dopo l’ultima piega, lasciare l’impasto lievitare 24 ore in frigo

5. Cottura

  • Portare a temperatura ambiente 2/3 ore prima della cottura
  • Stendere l’impasto per formare la base della pizza. (in teglia o tonda)
  • Spalmare il pomodoro sulla superficie dell’impasto.
  • Infornare la pizza nella parte bassa del forno preriscaldato, 12 minuti nella parte bassa del forno.

6. Aggiunta di Mozzarella e Condimenti:

  • Dopo i primi 12 minuti di cottura, togliere la pizza dal forno.
  • Distribuire uniformemente la mozzarella e eventuali altri condimenti desiderati sulla superficie della pizza.
  • Rimettere la pizza nel forno, questa volta nella parte media, e cuocere per ulteriori 5/6 minuti o fino a quando la mozzarella si sarà fusa e dorata a piacimento.
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