Salsiccia, Peperoni

Salsiccia Peperoni Pomodoro

Sugo di Salsiccia, Peperoni Colorati e pomodori

Una gustosa ricetta che combina la pasta Rigatoni con un ricco sugo di salsiccia, peperoni colorati e pomodoro. Questo piatto richiede di cuocere la salsiccia in polpettine, aggiungere peperoni e pomodoro e lasciar cuocere lentamente. Infine, i Rigatoni vengono cotti separatamente e uniti al sugo prima di servire.
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Cucina Italian
Keyword Peperoni, pomodori, Salsiccia
Preparazione 1 ora 5 minuti
Porzioni 4

Ingredienti

  • 320 g Pasta
  • 400 g salsiccia
  • 500 g peperoni
  • 250 g passata di pomodoro
  • 100 g vino bianco
  • 2 scalogni
  • 1 peperoncino

Istruzioni

  • Rimuovere il budello dalla salsiccia, formare delle piccole polpettine e cuocerle in padella antiaderente a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a doratura e rilascio del grasso.
  • Nel frattempo, tagliare i peperoni a pezzi.
  • Aggiungere scalogno e peperoncino tritati alla padella con la salsiccia, cuocere per un paio di minuti a fuoco medio-basso, mescolando.
  • Sfumare con il vino bianco, lasciando evaporare per un paio di minuti a fuoco alto.
  • Unire la passata di pomodoro, i peperoni e un bicchiere d'acqua alla salsiccia. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e coprire. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
  • Quando mancano 10 minuti al termine della cottura del sugo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  • Scolare la pasta al dente e unirla al sugo, mescolando e aggiungendo acqua di cottura se necessario.
  • Lasciar riposare per un minuto prima di servire.
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