Unire la Xantana e la glicerina, quindi aggiungere l'acqua e sbattere per formare il gel
Preparato il gel, scaldare a bagnomaria le fasi A e B separatamente.
Quando sono entrambe ben calde (circa 70°), versare la fase grassa in quella acquosa e frullare fino a formare l'emulsione.
Continuare con un cucchiaino, quando la crema è fredda, possiamo aggiungere la fase C, controllare e correggere il ph a 5.5.