Tiramisu con mascarpone uova
Una bomba calorica ma delicata.
Ingredienti
- 400 g mascarpone
- 200 g savoiardi
- 150 g zucchero a velo
- 200 g cioccolato fondente
- 4 tuorli
- 2 albumi
- 3 tazzine di caffè ristretto
- cacao amaro
Istruzioni
- Iniziare dalla crema al mascarpone dividendo i tuorli dagli albumi e, in una terrina, montate a neve.4 tuorli, 2 albumi
- In un'altra ciotola mescolare tuorli e zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.150 g zucchero a velo
- Incorporate delicatamente a questo composto il mascarpone.400 g mascarpone
- Aggiungere al composto gli albumi montati a neve.2 albumi
- Coprire il fondo di un piatto a bordi alti con uno strato di savoiardi senza inzupparli troppo nel caffè.200 g savoiardi
- Ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato.
- Ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mascarpone spolverizzato di cacao amaro e ponete il dolce in frigorifero per 3 ore.