GNOCCHI di PATATE

Patate e farina per una prelibatezza semplicissima

Cuocere le patate
Quando le patate sono fredde aggiungere l’uovo
Incorporare la farina poco per volta lavorando l'impasto finché diventa elastico e omogeneo.
Tirare con il mattarello, non troppo sottile, e poi tagliare le strisce
Arrotolare e tagliare a tocchetti.
Spolverare con un po' di farina per evitare che si attacchino tra loro.
Bollire i gnocchi che saranno pronti appena tornati a galla.
Condire a piacere, tipico con olio, aglio, passata di pomodoro e un pizzico di sale, da cuocere per pochi minuti in padella.