Ciambella
Soffice delicata per ogni momento della giornata
Ingredienti
- 4 uova
- 300 gr ricotta di pecora
- 300 gr farina
- 300 gr zucchero
- 50 ml latte
- 50 ml olio di semi delicato
- 80 gr grano cotto
- 16 gr lievito per dolci
- 1 scorza d'arancia grattugiata
- 30 gr arancia candita
- 2 cucchiai fiori di arancio
- 1 pizzico sale
- qb zucchero a velo
Istruzioni
- Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella di circa 24 cm.
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Versare i tre albumi nella ciotola d’acciaio e, con la frusta a filo, montare alla massima velocità, fino a ottenere un composto sodo.
- Tenere gli albumi montati da parte e aggiungere nella ciotola della planetaria i 3 tuorli e l’uovo intero.
- Montare con lo zucchero a velocità massima, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unite a filo l’olio, continuando a montare per pochi minuti.
- Aggiungere la ricotta a velocità minima.
- Unire il grano, la scorza d’arancia grattugiata, l’arancia candita a pezzetti e l’acqua di fiori d’arancio, mescolate per pochi secondi a velocità minima, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungete la farina e il lievito, poco per volta, alternandoli al latte.
- Incorporate infine gli albumi montati a neve tenuti da parte, utilizzando una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l’alto, prestando attenzione a non smontare il tutto.
- Versare il composto ottenuto nello stampo e livellate la superficie.
- Cuocere in forno per 45 minuti e prima di estrarre la ciambella fate la prova dello stecchino: dovrà uscire pulito dalla torta.
- Lasciare raffreddare 30 minuti prima di estrarre la ciambella dallo stampo.
- Prima di servirla cospargetela di zucchero a velo.
Note
