Ingredienti
Procedimento
- Bollire le patate con la buccia in acqua salata, quindi passarle nello schiacciapatate.
- Lessare gli spinaci rosolarli in una padella con olio d'oliva. Con il passaverdura rendere spinaci e patate in purea, tenendoli distinti.
- In una terrina mescolare i tuorli con parmigiano, noce moscata, e pepe. Aggiungere in parti uguali nelle due puree.
- Aggiungere la panna.
- Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo da budino con il buco nel mezzo
- Forno statico 180°
- Mettere nello stampo il composto agli spinaci poi quello alle patate.
- Cuocere in forno a bagnomaria per 20 minuti.
- A stecchino asciutto sfornare.
- Lasciarlo riposare 5 minuti per poi capovolgerlo in un piatto da portata.
- Decorare con scaglie di formaggio.
