Ciambella vegana con gocce di cioccolato
Servings: 12 persone
Equipment
- 1 Ciotola capiente
- 2 Frusta a mano
- 1 Stampo a ciambella da 24 cm
Ingredienti
- 300 g di farina di farro bianca oppure farina 00
- 70 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 150 g di zucchero di canna chiaro
- Buccia grattugiata di 1 limone non trattato
- 100 ml di olio di riso o di semi di girasole
- 200 ml di latte di soia o altro latte vegetale
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- Zucchero a velo q.b. per decorare
- Per lo stampo: olio e farina q.b.
Istruzioni
- Prepara gli ingredienti secchi. In una ciotola setaccia farina e lievito; unisci fecola, zucchero, sale e buccia di limone. Mescola con la frusta.
- Aggiungi i liquidi. Versa latte vegetale e olio; amalgama con la frusta fino a eliminare eventuali grumi.
- Completa con le gocce. Incorpora le gocce di cioccolato mescolando brevemente.
- Versa e cuoci. Ungi e infarina lo stampo da 24 cm, versa l’impasto e livella. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti.
- Raffredda e servi. Lascia intiepidire, sforma su un piatto, spolvera con zucchero a velo e servi.
Note
Lievito alimentare in scaglie
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Semi di lino biologici (macinare)
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Farina di ceci bio (alternativa al lino)
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Ceci secchi (ammollo + cottura)
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Fiocchi d’avena senza glutine (per versione GF)
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Cumino in polvere
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Paprika affumicata (opzionale)
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Attrezzatura Robot tritatutto / mini chopper (per impasto) https://www.amazon.it/s?k=tritatutto+elettrico+cucina&tag=2000078-21 Teglia da forno antiaderente 30×40 https://www.amazon.it/s?k=teglia+forno+antiaderente+30x40&tag=2000078-21 Tappetini in silicone da forno (riutilizzabili) https://www.amazon.it/s?k=tappetino+silicone+forno&tag=2000078-21 Carta forno non sbiancata https://www.amazon.it/s?k=carta+forno+non+sbiancata&tag=2000078-21 Padella antiaderente 28–30 cm (cottura in padella) https://www.amazon.it/s?k=padella+antiaderente+30+cm&tag=2000078-21 Contenitori in vetro 1 L (conservazione) https://www.amazon.it/s?k=contenitore+vetro+1l+ermetico&tag=2000078-21 Colapasta inox (per scolare i ceci) https://www.amazon.it/s?k=colapasta+inox&tag=2000078-21
Attrezzatura Robot tritatutto / mini chopper (per impasto) https://www.amazon.it/s?k=tritatutto+elettrico+cucina&tag=2000078-21 Teglia da forno antiaderente 30×40 https://www.amazon.it/s?k=teglia+forno+antiaderente+30x40&tag=2000078-21 Tappetini in silicone da forno (riutilizzabili) https://www.amazon.it/s?k=tappetino+silicone+forno&tag=2000078-21 Carta forno non sbiancata https://www.amazon.it/s?k=carta+forno+non+sbiancata&tag=2000078-21 Padella antiaderente 28–30 cm (cottura in padella) https://www.amazon.it/s?k=padella+antiaderente+30+cm&tag=2000078-21 Contenitori in vetro 1 L (conservazione) https://www.amazon.it/s?k=contenitore+vetro+1l+ermetico&tag=2000078-21 Colapasta inox (per scolare i ceci) https://www.amazon.it/s?k=colapasta+inox&tag=2000078-21