Risotto al radicchio e pompelmo
Ingredienti
- 320 g riso
- 250 g radicchio rosso
- 40 g g di burro
- 1 pompelmo rosa
- 1 cipolla
- 4 cucchiai formaggio grattugiato
- brodo
- sale
Istruzioni
- In un tegame fondere metà burro
- Appassire la cipolla tagliata sottile
- Aggiungere il radicchio
- Cuocere per cinque minuti
- Unire il riso, fatelo colorire, versare il succo del pompelmo e lasciate evaporare.
- Portare a cottura il risotto con il brodo bollente versato poco alla volta
- Regolare di sale
- A fine cottura aggiungere una noce di burro e il formaggio grattugiato.
- Lasciare riposare due minuti e servire