Ingredienti
Procedimento
- Cuocere le patate
- Quando le patate sono fredde aggiungere l’uovo
- Incorporare la farina poco per volta lavorando l'impasto finché diventa elastico e omogeneo.
- Tirare con il mattarello, non troppo sottile, e poi tagliare le strisce
- Arrotolare e tagliare a tocchetti.
- Spolverare con un po' di farina per evitare che si attacchino tra loro.
- Bollire i gnocchi che saranno pronti appena tornati a galla.
- Condire a piacere, tipico con olio, aglio, passata di pomodoro e un pizzico di sale, da cuocere per pochi minuti in padella.
Note
