Name: Crocchette di patate al forno
Ingredients: 1 kg Patate rosse; 30 g Tuorli; Noce moscata; Pepe nero; Sale fino; 100 g Parmigiano Reggiano; 2 uova medie 130 g; Pangrattato

Crocchette di patate al forno

11 Gennaio 2022 Cucinare semplice

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Crocchette di patate al forno

Crocchette di patate al forno, leggere senza fritto

Ingredienti

1 kg Patate rosse
30 g Tuorli
Noce moscata
Pepe nero
Sale fino
100 g Parmigiano Reggiano

PER IMPANARE

2 uova medie 130 g
Pangrattato

Istruzioni

Lavare le patate sotto l’acqua corrente
Lessare con tutta la buccia in acqua salata
20 minuti in pentola a pressione
Passarle in uno schiacciapatate
A parte sbattete i 30 g di tuorli con pepe e sale
Aromatizzare con la noce moscata grattugiata
Insaporite con il formaggio grattugiato
Mescolare e amalgamare fino ad ottenere un composto morbido e asciutto.
Prendere una porzione di 35 gr
Formate le crocchette cilindriche.
Preparare due ciotole una con due uova sbattute e una con il pangrattato
Passarle nell’uovo poi nel pangrattato
Adagiare le crocchette impanate su carta da forno e aggiungere un filo di olio di oliva
In frigo per 15 minuti
Forno statico a 200° per 10 minuti + 5 minuti di grill.

Note

Crocchette di patate al forno