Crocchette di patate al forno

Come si fa

1. 01

   Lavare le patate sotto l’acqua corrente

2. 02

   Lessare con tutta la buccia in acqua salata

3. 03

   20 minuti in pentola a pressione

4. 04

   Passarle in uno schiacciapatate

5. 05

   A parte sbattete i 30 g di tuorli con pepe e sale

6. 06

   Aromatizzare con la noce moscata grattugiata

7. 07

   Insaporite con il formaggio grattugiato

8. 08

   Mescolare e amalgamare fino ad ottenere un composto morbido e asciutto.

9. 09

   Prendere una porzione di 35 gr

10. 10

    Formate le crocchette cilindriche.

11. 11

    Preparare due ciotole una con due uova sbattute e una con il pangrattato

12. 12

    Passarle nell’uovo poi nel pangrattato

13. 13

    Adagiare le crocchette impanate su carta da forno e aggiungere un filo di olio di oliva

14. 14

    In frigo per 15 minuti

15. 15

    Forno statico a 200° per 10 minuti + 5 minuti di grill.