Crocchette di patate al forno, leggere senza fritto
Ingredienti
1 kgPatate rosse
30 gTuorli
Noce moscata
Pepe nero
Sale fino
100 gParmigiano Reggiano
PER IMPANARE
2uova medie 130 g
Pangrattato
Istruzioni
Lavare le patate sotto l’acqua corrente
Lessare con tutta la buccia in acqua salata
20 minuti in pentola a pressione
Passarle in uno schiacciapatate
A parte sbattete i 30 g di tuorli con pepe e sale
Aromatizzare con la noce moscata grattugiata
Insaporite con il formaggio grattugiato
Mescolare e amalgamare fino ad ottenere un composto morbido e asciutto.
Prendere una porzione di 35 gr
Formate le crocchette cilindriche.
Preparare due ciotole una con due uova sbattute e una con il pangrattato
Passarle nell’uovo poi nel pangrattato
Adagiare le crocchette impanate su carta da forno e aggiungere un filo di olio di oliva
In frigo per 15 minuti
Forno statico a 200° per 10 minuti + 5 minuti di grill.
Note
crocchette di patate al forno leggere e croccanti, accompagnate da una salsa cremosa, ideali per un aperitivo o un contorno saporito.crocchette di patate cotte al forno, dorate e croccanti, preparate con ingredienti semplici per un contorno sano e saporito.semplici come patate, parmigiano e pane grattugiato, rendendole un piatto sano e adatto a tutta la famiglia. Ottime come contorno o antipasto sfizioso.dorate e croccanti, preparate con ingredienti semplici per un contorno sano e saporito.
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