Patate e spinaci

Name: Patate e spinaci
Ingredients: 300 g spinaci; 400 g patate; 100 g panna; 100 g parmigiano reggiano; 2 tuorli; 2 2 cucchiai di pangrattato; noce moscata; sale; pepe

Patate e spinaci con parmigiano e un po di panna

Inserisci ricetta Stampa ricetta

Print Pin

Patate e spinaci

Patate e spinaci con parmigiano e un po di panna

Servings 4

Ingredienti

300 g spinaci
400 g patate
100 g panna
100 g parmigiano reggiano
2 tuorli
2 2 cucchiai di pangrattato
noce moscata
sale
pepe

Istruzioni

Bollire le patate con la buccia in acqua salata, quindi passarle nello schiacciapatate.
Lessare gli spinaci rosolarli in una padella con olio d'oliva. Con il passaverdura rendere spinaci e patate in purea, tenendoli distinti.
In una terrina mescolare i tuorli con parmigiano, noce moscata, e pepe. Aggiungere in parti uguali nelle due puree.
Aggiungere la panna.
Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo da budino con il buco nel mezzo
Forno statico 180°
Mettere nello stampo il composto agli spinaci poi quello alle patate.
Cuocere in forno a bagnomaria per 20 minuti.
A stecchino asciutto sfornare.
Lasciarlo riposare 5 minuti per poi capovolgerlo in un piatto da portata.
Decorare con scaglie di formaggio.