Cucinare semplice · Secondi
Polpette alla ricotta con il sugo
Polpette alla ricotta al sugo Le polpette di ricotta col sugo sono di origine calabrese, prevedono l'utilizzo di ottima ricotta fresca locale sia che sia di mucca o di pecora. 350 g Ricotta…
- Tempo totale
- 14 h
- Preparazione
- 1 h
- Cottura
- 1 h
- Porzioni
- 4
Come si fa
Per le polpette
Trita finemente con un mixer la mollica di pane
Setaccia la ricotta con un colino a maglie strette
Sbatti le uova
Unisci pane e ricotta l'aglio schiacciato e le uova intere sbattute
Aggiungi Parmigiano e Pecorino grattugiati e il prezzemolo
Aggiungi Sale e Pepe
Con una forchetta amalgama tutti gli ingredienti fino a rendere il composto compatto
Ungi le mani e forma delle polpette da 30 gr circa 23 polpette
<p>Per il sugo: </p>
Nell'olio rosolare uno spicchio d'aglio, buttalo quando ha preso colore.
Aggiungi la passata di pomodoro, sale, le foglie di basilico, pepe a piacimento
Porta ad ebollizione il sugo a fuoco dolce
Unisci le polpette
Cuoci per 10 minuti a fuoco dolce
Servi ben caldo
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