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Vellutata di porri
Vellutata di porri cremosa, preparata con ingredienti freschi, ideale per un piatto caldo e delicato.
- Porzioni
- 4
Vellutata di porri
Come si fa
Tagliare i porri a rondelle eliminando la parte verde finale.
Far appassire in padella con 3 cucchiai di olio extravergine per circa 10 minuti
Bollire le patate sbucciate e tagliate a tocchetti in acqua salata.
Cuocere circa 6-7 minuti, quindi unitele alla padella con i porri, insaporire per 5 minuti.
Frullare il composto
Bollire il latte
A parte sciogliere in un pentolino 30 g di burro, versare la farina e mescolare.
Unire il latte e cuocere per 5 minuti aggiustando di sale e pepe.
Aggiungere la salsa vellutata, rimettere sul fuoco e cuocere per 10 minuti aggiungendo brodo vegetale caldo.
Togliere dal fuoco, unire i tuorli e il restante burro.
Mescolare e servire con crostini di pane abbrustolito.
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