Name: Vellutata di porri
Ingredients: 2 porri grandi; 300 g patate; 30 g farina 00; 50 g burro; 300 g latte intero; 2 2 tuorli; olio; sale; pepe; brodo vegetale; crostini di pane abbrustolito

Vellutata di porri

4 Gennaio 2022 Cucinare semplice

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Vellutata di porri

Vellutata di porri e patate

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Porzioni 4

Ingredienti

2 porri grandi
300 g patate
30 g farina 00
50 g burro
300 g latte intero
2 2 tuorli
olio
sale
pepe
brodo vegetale
crostini di pane abbrustolito

Istruzioni

Tagliare i porri a rondelle eliminando la parte verde finale.
Far appassire in padella con 3 cucchiai di olio extravergine per circa 10 minuti
Bollire le patate sbucciate e tagliate a tocchetti in acqua salata.
Cuocere circa 6-7 minuti, quindi unitele alla padella con i porri, insaporire per 5 minuti.
Frullare il composto
Bollire il latte
A parte sciogliere in un pentolino 30 g di burro, versare la farina e mescolare.
Unire il latte e cuocere per 5 minuti aggiustando di sale e pepe.
Aggiungere la salsa vellutata, rimettere sul fuoco e cuocere per 10 minuti aggiungendo brodo vegetale caldo.
Togliere dal fuoco, unire i tuorli e il restante burro.
Mescolare e servire con crostini di pane abbrustolito.

Note

Vellutata di porri