Baguette
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Baguette

Francese croccante tenero e fatto al forno.

Ingredienti

  • 500 g farina di frumento tipo 0
  • 20 g lievito di birra fresco
  • 32,5 cl acqua
  • 10 g sale

Istruzioni

  • Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate per 5 minuti.
  • Coprire la ciotola con un canovaccio umido per 20 minuti a temperatura ambiente.
  • Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
  • Ripiegare 2 o 3 volte su se stesso prima di dividerlo in 4 parti uguali.
  • Formate 4 panetti.
  • Modellare ogni panetto a forma di cilindro.
  • Lasciare lievitare per 1,5 ore a temperatura ambiente coprendo con un canovaccio pulito umido.

Note

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