Baguette
Francese croccante tenero e fatto al forno.
Ingredienti
- 500 g farina di frumento tipo 0
- 20 g lievito di birra fresco
- 32,5 cl acqua
- 10 g sale
Istruzioni
- Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate per 5 minuti.
- Coprire la ciotola con un canovaccio umido per 20 minuti a temperatura ambiente.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Ripiegare 2 o 3 volte su se stesso prima di dividerlo in 4 parti uguali.
- Formate 4 panetti.
- Modellare ogni panetto a forma di cilindro.
- Lasciare lievitare per 1,5 ore a temperatura ambiente coprendo con un canovaccio pulito umido.
Note
