Seppie in umido con piselli

Come si fa

1. 01

   Tagliare le seppie a pezzetti

   Scaldiamo l'olio extravergine d’oliva insieme a una punta di peperoncino, poi vi soffriggiamo il trito di cipolla, carota e sedano

   Dopo qualche minuto uniamo le seppie e le rosoliamo per pochi istanti.

   Sfumare con il vino bianco e, quando le seppie diventano traslucide, aggiungere i piselli e cuocere 3-4 minuti.

   Unire la passata di pomodoro e proseguire la cottura a 140° per circa 5 minuti.

   Sono pronte quando lo stecchino le infilza facilmente.

   Aggiustiamo di sale.